Mango-Chutney

Gekauftes Mango -Chutney ist leider nicht Low Carb, da es immer Zucker enthält. Mit wenigen Hangriffen, kann man selbst konformes Mango-Chutney herstellen.

Mango haben zwar 13 g Kohlehydrate pro 100g können aufgrund des niederen glykämsichen Index aber hin und wieder gegessen werden, solange sie in den Tagesbedarf von maximal 100g Kohlyhydrate passen.

  • 2 Mangos (13 g KH)
  • 2 rote Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 kl. Chilischote
  • 2 EL Apfelessig
  • Saft von 1 Zitrone

Zwiebel und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten, die restlichen Zutaten zugeben und so lange köcheln lassen, bis die Mango zerfallen sind und eine marmeladeartige Konsistenz entsteht. Mit Salz würzen und nach Geschmack süßen.