Fruchtig-scharf und schön bunt, diese Salat schmeckt und macht gute Laune.
- 1 Hähnchenbrust (ca. 125 g)
- ½ Mango (13 g KH/ 100g)
- 1 rote Paprika
- 2 Salatherzen
- Etwas Butterschmalz
- 1 EL süß-scharfe Low Carb Sauce, z.b. von Mama Mia
- Saft von 1 Limette
- 1 EL Sauerrahm
- Apfelessig
- 2 TL Ananascurry-Pulver
- Salz, Pfeffer
- Süße nach Geschmack
- Etwas Wasser
- 1 Handvoll Sprossen
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Ananascurry würzen. Die fertigen Hähnchenbrust-Würfel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Bratensatz mit Limettensaft ablöschen, süß-scharfe Sauce, Apfelessig, Süße, Ananascurry und Sauerrahm unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser verdünnen. Das Dressing abkühlen lassen, während du den Salat zubereitest.
Die Salatherzen zerpflücken, waschen und auf in einer flachen Schüssel anrichten. Darauf die klein gewürfelte Paprika und die klein gewürfelte Mango verteilen. Das Dressing mit dem Löffel darüber verteilen. Die Hähnchenwürfel darüber geben und vor dem Servieren die Sprossen darüber streuen.
