So mag ich Gemüse. Ingwer, Zitronengras und Sojasauce sind perfekte Begleiter für Pak Choi.
(Für 2 Personen)
- 1 Stange Zitronengras
- 2 rote Chilischoten
- 1 großes Stück Ingwer
- 1 Bio Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Rapsöl
- 5 EL Sojasauce
- 1-2 EL Erythrith
- 250-300 g Rindersteak
- 500g Pak Choi
- 300g Zuckerschoten
- 300g Lauch
- 1 Handvoll Sprossen
Zitronengras mit der flachen Seite des Messers flach drücken. Chilischoten, Ingwer und Knoblauchzehen sehr klein schneiden und alles in eine Schüssel geben. Die Limettenschale abreiben und die Limette ausdrücken. Den Limettensaft, das Erythrit und die Sojasauce zu den Gewürzen geben und das Fleisch ca. 15 Minuten marinieren.
Inzwischen den Pak Choi vierteln, die Zuckerschoten halbieren und de Lauch in breite Ringe schneiden. Das Fleisch mit dem Rapsöl in der Pfanne anbraten und herausnehmen. Den Bratensatz mit der Marinade ablöschen, evt. Etwas Wasser zugeben. Den Pak Choi in der Marinade 3-5 Minuten garen, dann die Zuckerschoten und den Lauch zugeben und weiter 2-3 Minuten garen. Das Gemüse zusammen mit dem Fleisch anrichten. Zum Schluss einige Sprossen darüberstreuen.
