Schinken mit Bohnen-Tomaten-Gemüse

Die italienischen Aromen von Tomaten, Oliven und Kräutern sorgen für Urlaubsfeeling auf dem Teller.
(2 Portionen)

  • 1 Zwiebel
  • 500g grüne Bohnen (TK)
  • 400g Cocktailtomaten
  • 50 g Kalamata-Oliven ohne Stein
  • 1 TL Butterschmalz
  • 200 g Schinken
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, italienische Gewürzmischung

Die TK-Bohnen in reichlich Salzwasser und mit 1 Lorbeerblatt bissfest garen. Die Bohnen abgießen und das Lorbeerblatt entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden und Cocktailtomaten vierteln. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Tomaten zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und die Oliven dazu geben. Zum Schluss die Bohnen kurz mitbraten. Den Schinken in 2 dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne so lange mitbraten, bis er warm ist. Alles auf 2 Tellern anrichten.