Dieses Gericht, das von einem Rezept im Magazin Eat Smarter! inspiriert ist, bringt den Frühling auf den Tisch.
- 6 Eier
- 250 g TK Spinat, passiert
- Salz, Pfeffer
- 1 Becher Philadelphia So Leicht
- 1 TL Kren (Meerrettich)
- 200 g Räucherlachs
- Eine Handvoll Blattspinat
Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Spinat gut ausdrücken und mit den Eiern mit den Schneebesen gut verquirrlen. Eine Form mit ca. 22 x 30 cm mit Backpapier auslegen, die Eimasse hineingießen und 20 Minuten im Ofen backen. Die Eimasse aus dem Backofen nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Rolle mit dem Backpapier aufrollen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Rollen wieder ausrollen und auf Frischhaltefolie legen. Den Frischkäse mit Kren, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Spinatrolle streichen. Den Lachs darauflegen und den Blattspinat darauf verteilen. Die Rollen möglichst eng aufrollen und in Frischhaltefolie einschlagen. Die Rolle vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.
