Semmelknödel

Wer glaubt, man muss bei Low Carb auf Semmelknödel verzichten, hat dieses leckere Rezept noch nicht probiert.
(4 Stück)

  • 150g Magertopfen
  • 60g Haferkleie
  • 20g Mandelmehl
  • 10g Flohsamenschalen
  • 2 Eier
  • Ca. 3 EL Wasser
  • 2 dünne Scheiben Eiweißbrot (ich habe das Sonnenblumenbrot verwendet)
  • 1 Zwiebel
  • Etwas Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Rapsöl anschwitzen. Die Petersilie fein hacken. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut vermischen und 10 Minuten Quellen lassen. Dann für 20 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln.