Diese leckere Körnerbrot ist außen knusprig, innen wie herkömmliches Brot und es schmeckt auch noch sehr lecker. Es ist von einem Rezept aus dem Magazin essen & trinken Low Carb inspiriert.
- 3 Eier
- 250 g Magertopfen (Quark)
- 15 g Leinsamen geschrotet
- 30 g Kürbiskerne gehackt
- 15 g Flohsamenschalen (KEIN Flohsamenmehl)
- 60 g Haferkleie
- 15 g stärkefreies Backpulver (z.B. von Dr. Almond)
- 25 g Sonnenblumenmehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Brotgewürz
Eier und Topfen mit der Küchenmaschine cremig rühren. Die trockenen Zutaten gut unterrühren. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine kleine Brotbackform (ca. 15-18 cm) geben und 45 Minuten backen. Danach das Brot 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
