Sonnenblumen-Körnerbot

Diese leckere Körnerbrot ist außen knusprig, innen wie herkömmliches Brot und es schmeckt auch noch sehr lecker. Es ist von einem Rezept aus dem Magazin essen & trinken Low Carb inspiriert.

  • 3 Eier
  • 250 g Magertopfen (Quark)
  • 15 g Leinsamen geschrotet
  • 30 g Kürbiskerne gehackt
  • 15 g Flohsamenschalen (KEIN Flohsamenmehl)
  • 60 g Haferkleie
  • 15 g stärkefreies Backpulver (z.B. von Dr. Almond)
  • 25 g Sonnenblumenmehl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Brotgewürz

Eier und Topfen mit der Küchenmaschine cremig rühren. Die trockenen Zutaten gut unterrühren. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine kleine Brotbackform (ca. 15-18 cm) geben und 45 Minuten backen. Danach das Brot 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.