Auch bei Low Carb muss man auf einen Auflauf mit Bechamelsauce nicht verzichten.
(3 Portionen)
- 500 g TK Mischgemüse
- 150 g TK Blattspinat
- 150 g TK Broccoli
- 3 TL Mandelmehl
- 20 g Butter
- 300 ml Sojamilch
- 100 g Pizzakäse leicht
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika scharf
Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das TK Gemüse in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten. Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mandelmehl dazugeben und anbraten (Vorsicht, es brennt leicht an). Nach und nach unter ständigem Rühren die Sojamilch dazugeben und so lang weiterühren bis die Bechamelsauce etwas eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und scharfem Paprika kräftig würzen. Den Käse unterrühren und in der Sauce schmelzen lassen. Wird die Sauce zu dick, etwas Wasser unterrühren. Das Gemüse zurück in den Topf geben und mit der Käse-Bechamel-Sauce mischen. Anschließend das Gemüse in eine Auflaufform geben und ca. 30 Minuten im Ofen garen. Zum Schluss Den Ofen auf die Grillstufe schalten und den Auflauf für ca. 5 Minuten grille, bis er goldbraun ist. AUS DEM Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
