Bauernbrot

Ein leckeres dunkles Brot mit toller Kruste.

  • 250g Magertopfen (Quark)
  • 300g Hüttenkäse light
  • 4 Eier
  • 50g Leinsamenmehl Gold
  • 40g Hanfsamen gemahlen
  • 80g Eiweißpulver Natur (ich habe Sportness 90 von DM verwendet)
  • 60g Haferkleie
  • 40g gemahle Mandeln
  • 30g Flohsamenschalen
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 15 g Low Carb Backpulver (z.B. von Dr. Amlond)
  • 1 Packung Hefe trocken

Ofen auf 180 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen. Eier mit Magertopfen und Hüttenkäse verrühren. Die restlichen Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine unterrühren. Den Teig in eine Backform geben oder einen Laib formen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Das Brot ca. 60 Minuten backen.