Ein leckeres dunkles Brot mit toller Kruste.
- 250g Magertopfen (Quark)
- 300g Philadelphia So Leicht
- 4 Eier
- 50g Leinsamenmehl Gold
- 40g Hanfmehl
- 80g Eiweißpulver Natur (ich habe Sportness 90 von DM verwendet)
- 60g Haferkleie
- 40g gemahlene Mandeln
- 30g Flohsamenschalen
- 2 Teelöffel Salz
- 15 g Low Carb Backpulver (z.B. von Dr. Amlond)
- 5TL italienische Kräuter
Ofen auf 180 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen. Eier mit Magertopfen und Frischköse verrühren. Die restlichen Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine unterrühren. Den Teig in eine Backform geben oder einen Laib formen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Das Brot ca. 60 Minuten backen.
