Ein schnelles Dessert mit Rhabarber und Joghurt.
(8 Portionen)
- 1 kg Rhabarber
- 8 g LC-konformes Agar Agar (z.B. von Rapunzel)
- 150 g Erythrit (oder nach Geschmack)
- 800 g griech. Joghurt 0% Fett
- Etwas Milch
- Geriebene Vanille
- Süße nach Geschmack
Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit sehr wenig Wasser weichkochen. Agar Agar und Erythrit verrühren, unter die Rhabarbermasse geben und aufkochen lassen. Die Rhabarber abkühlen lassen. Joghurt mit Milch glattrühren. Vanille und Süße unterrühren. Abwechselnd Rhabarber und Joghurt in Gläser geben und servieren.
