Spargelpäckchen mit leichter Frischkäsemayo

Die leichte Frischkäsemayo schmeckt toll zum schonend gegarten Spargel aus dem Ofen. Nach einer Idee aus dem Magazin Lecker.
4 Portionen

  • 500 g grüner Spargel
  • 500 g weißer Spargel
  • 4 EL Halbfettbutter
  • Salz, Pfeffer, Erythrit
  • 175 g Philadelphia Balance
  • 100 g Philadelphia So Leicht
  • 5 EL Milch
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Eryhtrit

Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den weißen Spargel schälen, vom grünen Spargel die Enden abschneiden. Den Spargel auf 4 Blättern Backpapier verteilen. Den Spargel mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Erythrit würzen und je 1 EL Butter darauf verteilen. Das Backpapier zu Päckchen falten und 20-25 Minuten im Ofen garen.
Für die Frischkäsemayo den Frischkäse und mit Milch mit dem Mixer glattrühren. Das Olivenöl unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Mayo mit dem Spargel servieren.