Ein Low Carb Brot, das schmeckt, wie „richtiges“ Brot: innen weich und mit knuspriger Kruste. Nach einem Rezept von Claudia Claudia.
- 2 Eier
- 200g griech. Joghurt 0% Fett
- 10g Öl
- einen Schuss Milch
- 50g Sonnenblumenmehl
- 40g Leinsamenmehl Gold
- 120g Weizenkleber
- 15g Low Carb Backpulver LC
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 10g Flohsamenschalen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier und Joghurt in der Küchenmaschine verrühren. Die trockenen Zutaten sieben und dazu geben. Die Masse kneten, bis ein fester Teig entstanden ist (mit der Kenwood-Küchenmaschine ist das ein Fall für den K-Haken). Zum Schluss einen Schuss Milch zugeben. Das Brot in eine kleine Kastenform (18 cm) geben und 40-45 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
