Die Säure der Rhabarber machen diesen Sirup zu einem erfrischenden Getränk für heiße Tage. Zudem hat Rhabarber nur 1g KH pro 100 g und ist damit das perfekt Low Carb Obst. Nach einem Rezept vom Blog Foodgrafin.
- 700 g Rhabarber
- 800 ml Wasser
- 3 Stängel Rosmarin
- 1 großes Stück Ingwer
- 500 g Xylith
Den Rhabarber waschen, aber nicht schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in große Würfel schneiden. Den Rosmarin waschen und die Stängel in der Mitte durchschneiden, falls sie zu lang sind.
Rhabarber mit Wasser, Rosmarin und Inger in einen Topf geben und ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt köcheln lassen. Ein Sieb mit einem Tuch oder mehreren Lagen Küchenrolle auslegen. Den Rhabarber in das Sieb gießen und den Saft auffangen. Dabei den gekochten Rhabarber mit einem Löffel ausdrücken und anschließend das Tuch ausdrücken, bis die ganze Flüssigkeit aufgefangen wurde. Das ergibt ca. 1,25 Flüssigkeit.
Den Saft mit dem Xylith in einem Topf geben und aufkochen lassen. Die Glasflaschen mit heißem Wasser ausspülen und den heißen Sirup einfüllen und die Flaschen dabei so voll wie möglich machen.
Hallo
Geht das auch mit Erdbeeren.
Kannst du mir da helfen.
Danke
Hallo Melanie, das kan ich dir leider nicht sagen. Ich habe es bisher nur mit Rhabarber probiert. Lg, Andrea
Wird der Rharbarbersirup im Kühlschrank aufbewahrt? Und wie lange ist der ungefähr haltbar?
Hallo Tina, ja ich habe ihn im Kühlschrank. Allerdings kann ich dir nicht sagen, wie lange er haltbar ist, da ich den Sirup erst vor 2 Wochen gemacht habe. Lg, Andrea