Ich liebe Holdersaft und habe mir schon lange überlegt, ob ich daraus nicht aus Marmelade machen könnte. Das ist die Low Carb Version von einem High Carb Rezept von Magazin Essen & Trinken.
Für ca. 1300 ml
- 25 reife Holderblüten
- 100 ml Zitronensaft
- 330 g Low Carb Gelierzucker 4:1 (ich habe Sweetiva 4:1 genommen)
- 800 ml Wasser
Die Holderblüten in einen Topf geben. Den Zitronensaft dazugeben und mit dem Wasser übergießen. Für 24 Stunden zudeckt stehen lassen. Den Low Carb Gelierzucker zugeben, alles aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen lassen. Durch ein Sieb abseihen und das Gelee in saubere Marmeladegläser füllen.
