Panierte Hähnchen kann man auch Low Carb machen. Diese Version wird im Backofen gemacht und ist deshalb auch noch fettarm. Das ist meine Low Carb-Version von einem Rezept aus dem Magazin Eat Smater.
- 2 Hähnchenfilets
- 4 Scheiben Low Carb Brot (z.B. Sonnenblumenbrot)
- ½ Bund Petersilie
- 2 Eier
- Goldleinsamenmehl
- Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Brot zusammen mit der Petersilie in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln häckseln. Die Hähnchenschnitze in 4-6 Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenstücke mit Mehl, Ei und den Bröseln panieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hähnchenstücke 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen.
