Das ist mein erstes Brot mit Sojamehl und Sojakleie. Ich finde, es ist richtig lecker, mit einer schönen Kruste.
- 250 g Magertopfen
- 6 Eier
- 2 TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 75 g Goldleinsamen, fein gemahlen (ich mache das mit der Kaffeemühle)
- 25 g braune Leinsamen geschrotet
- 50 g gemahlene Flohsamen (Flohsamenmehl)
- 50 g Sojamehl
- 50 g Sojakleie fein gemahlen (ich mache das mit der Kaffeemühle)
- 20 g Low Carb Backpulver
- 100 g Sonnenblumenkerne
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Magertopfen und Eier mit der Küchenmaschine verrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und zur Topfen-Ei-Mischung geben. Mit der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten. Bei meiner Kenwood-Küchenmaschine ist das ein Fall für den K-Haken. Den Teig in eine Kastenform (30 cm) geben und gut andrücken. Das Brot 60 Minuten backen, dann 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
