Ich liebe Marillen. In diesem Kuchen schmecken sie besonders lecker.
- 5 Eier
- 140 g Erythrit
- 200 g Halbfettbutter
- 200 g Mandelmehl
- 50 g Kokosflocken
- 50 g gemahlene Mandeln
- 15 g Backpulver
- 150 g Creme a la Cuisine 7% (oder Rama Creme Fine)
- Ca. 400 g Marillen
- 125 g Heidelbeeren
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Erythrit weißcremig schlagen (das dauert bei mir ca. 10 Minuten). Die weiche Butter unterrühren. Mandelmehl und Backpulver sieben, damit keine Klumpen entstehen und mit Mandeln und Kokosflocken mischen. Die trockenen Zutaten zur Ei-Mischung geben und unterrühren. Zum Schluss die Creme a la Cuisine unterrühren. Den Teig in eine Springform mit 26 cm Durchmesser geben (einfetten wenn nötig). Die Marillen vierteln und auf dem Teig verteilen. Die Heidelbeeren gleichmäßig in die Zwischenräume zwischen dem Marillenspalten drücken. Den Kuchen 45 Minuten backen.
Hast du die Creme Cuisine aufgeschlagen oder flüssig unter gemischt?
Die Creme Cuisine wird flüssig untergemischt.