Ich habe im Moment so viel verschiedenes Gemüse im Garten, dass ich diesen Gemüseauflauf (fast) komplett mit eigenem Gemüse machen kann.
3 Portionen
- 600 g Mischgemüse (bei mir war es zu gleichen Teilen Kohlrabi, grüne Bohnen und Karotten frisch aus dem Garten)
- 5 Stangen Lauch
- 100 g Mais (auf die Werte achten)
- 2 rote Zwiebel
- 80 g Speckwürfel
- 2 Eier
- 75 g Sauerrahm
- 150 ml Creme a la Cuisine 7% Fett
- 50 g Parmesan
- 2 Handvoll Pizzakäse leicht
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Gemüsepfanne (von 7spices)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Das Gemüse in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem Speck in einer kleinen Pfanne anbraten. Inzwischen Sauerrahm, Creme a la Cuisine, Eier, 1 Handvoll Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, mit dem Speck vermischen und mit Salz, Pfeffer und Gewürz für Gemüsepfanne würzen. Die Sauerrahm-Ei-Mischung darüber gießen und mit einem Löffel unter das Gemüse mischen. Zum Schluss den Parmesan und den restlichen Pizzakäse darüber streuen. Den Auflauf im Ofen backen bis die Sauerrahm-Masse gestockt ist. Ich schalte zum Schluss für einige Minuten den Grill ein, damit der Käse auf dem Auflauf goldbraun wird.
Für die vegetarische Version die Speckwürfel weglassen.
