Dieser Sirup bringt Kindheitserinnerungen zurück, denn den gab es bei uns als ich Kind war. Und er schmeckt heute noch so gut wie damals.
- 25 g Goldmelissenblüten (aus dem Garten)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 kg Birkenzucker
- 35 g Zitronensäure
- 2 l Wasser
Goldmelisse und die in Scheiben geschnittene Zitrone in 2 Liter Wasser aufkochen. Zitronensäure und Birkenzucker zugeben und den Sirup ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup zugedeckt an einem kühlen Ort 24-48 Stunden ziehen lassen. Den Sirup noch einmal aufkochen und abseihen. Flaschen mit heißem Wasser ausspülen und den Sirup einfüllen.
