So schmecken die vielen Zwetschgen von unserem Baum besonders lecker.
- 500 ml Halbfettmilch
- 40 g Low Carb Puddingpulver (ich nehme das von Dr. Almond)
- 400 g griechisches Joghurt 0,2% Fett (ich nehme das vom Hofer)
- 500 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
- 1 TL Agar Agar (auf die Werte achten, Rapunzel ist z.B. konform)
- Süßstoff nach Geschmack
Die Milch aufkochen und das Puddingpulver in die kochende Milch einrühren. So lange rühren, bis die Masse eindickt. Mit Süßstoff süßen und in eine Schüssel füllen. Frischhaltefolie an der Puddingoberfläche festdrücken, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
Inzwischen die Zwetschen in einem Topf aufkochen und köcheln lassen bis sie verkocht sind. Das Ager Agar mit etwas Wasser verrühren und unter die Zwetschgenmasse rühren. Die Masse noch einmal aufkochen und dann abkühlen lassen.
Den abgekühlten Pudding mit dem Mixer glattrühren und dann das Joghurt unterrühren. Eventuell noch einmal nachsüßen. Abwechselnd Zwetschgen und Vanillecreme in Gläser schichten und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
