Gemüsepuffer

Im Moment wächst jede Menge Gemüse in meinem Garten. Da kommt dieses Rezept gerade recht.

• 1 Kohlrabi
• 2 Zucchini
• 3 Karotten
• 1 Ei
• 1-2 EL Flohsamenschalen, gemahlen
• 100 g Pizzakäse leicht
• Salz, Peffer

Das Gemüse fein reiben. Die Zucchini mit Salz bestreuen und mindestens 10 Minuten warten. Dann die Zucchini gut ausdrücken, denn sonst wird die Masse zu nass. Ei, Flohsamenschalen und Pizzakäse unter das Gemüse rühren. Mit den Händen kleine Küchlein formen (ca. 5 cm) und in der Pfanne auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden. Nach dem Wenden die Küchlein mit der Spatel ein wenig flach drücken und braten bis die goldbraun sind.