Im Garten wachsen noch immer jede Menge Zucchini und Tomaten. Da muss ich mir immer wieder etwas Neues einfallen lassen.
(2 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 2 große Zucchini
- 1 Avocado
- 400 g Cocktailtomaten
- Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Bruschettagewürz (von 7spices), Alleskönnergewürz (von 7spices)
- 2 Steaks
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butterschmalz andünsten. Die Zucchini in Würfel schneiden <, zu den Zwiebeln und einige Minuten mitbraten. Die Cocktailtomaten halbieren und zu den Zucchini geben. Das Gemüse unter rühren so lange schmoren, bis die Tomaten weich sind. Mit Bruschettagewürz, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Avocado aus der Schale lösen, in Würfel schneiden und kurz in der Pfanne mit dem Gemüse erwärmen.
Während das Gemüse köchelt, die Steaks trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Alleskönnergewürz würzen, bis zum gewünschten Gargard braten und zugedeckt einige Minuten ruhen lassen. Die Steaks zusammen mit dem Gemüse anrichten.
