Kalte Buttermilch – Gurken – Suppe

Wer sagt, dass Suppe immer heiß sein muss? Mit Gurken frisch aus dem Garten schmeckt das Rezept besonders gut.

  • ½ große oder 1 ganze kleine Gurke
  • 1 Avocado
  • 500 ml Buttermilch
  • Salz, Pfeffer, Süße, einige Blätter Zitronenmelisse

Die Gurke schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Beides zusammen mit der Buttermilch und der Zitronenmelisse in den Standmixer geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Süße abschmecken. Vor dem Servieren mit einigen Blättern Zitronenmelisse dekorieren.