Das Gericht wird besonders lecker mit der Süße von frisch geernteten Cocktailtomaten aus dem Garten.
2 Portionen
- 300 g Hähnchenfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 kleine Zucchini
- 175 g Philadelphia So leicht
- Etwas Wasser
- Etwas frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Etwas Butterschmalz
Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in der heißen Pfanne anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In einer großen Pfanne die Zwiebelwürfel in Butterschmalz glasig anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Die Zucchini putzen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchiniwürfel zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Die halbierten Cocktailtomaten zugeben und mit etwas Wasser ablöschen. Die Sauce etwas köcheln lassen bis die Cocktailtomaten anfangen zu verkochen. Den Frischkäse in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Hähnchenwürfel und die Petersilie unterrühren.
