Ich mag die gestreiften Chiogga-Rüben lieber als die erdigeren roten Rüben. Am liebsten esse ich sie roh.
(2 Portionen)
- 2 gelbe Ringelrüben (Chiogga-Rübe)
- 125 g Shrimps
- 2 hartgekochte Eier
- Blattsalat
- 2 EL Sauerrahm
- Etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Ananascurry (von 7spices)
Den Blattsalat waschen, in kleine Stücke zupfen, in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl darüber träufeln. Die Ringelrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Shrimps in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Ringelrüben in eine Schüssel geben. Mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Ananascurry würzen. Die Eier schälen und mit dem Eierschneider in Würfel schneiden. Die Eierwürfel unter die Ringenrüben-Shrimpsmischung geben und diese auf den Blattsalaten anrichten.
