Körnerbrot

Ein leckeres Brot, das schmeckt wie richtiges Vollkornbrot.

  • 4 Eier
  • 500 g Topfen
  • 130 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Goldleinsamen gemahlen (ich mache das mit der Kaffeemühle)
  • 40 g braune Leinsamen
  • 65 g gemahlene Flohsamenschalen (kein Flohsamenmehl)
  • 65 g Sojamehl
  • 40 g Hanfsamen
  • 40 g Sesamsamen
  • 25 g Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 40 g Mohn, gemahlen

Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier und Topfen mit der Küchenmaschine verrühren. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Ei-Topfenmischung geben. Das Ganze gut verrühren und den Teig in eine Kastenform (ca. 30 cm geben). Das Brot 60-90 Minuten backen.