Ein leckeres Brot, das schmeckt wie richtiges Vollkornbrot.
- 4 Eier
- 500 g Topfen
- 130 g gemahlene Mandeln
- 100 g Goldleinsamen gemahlen (ich mache das mit der Kaffeemühle)
- 40 g braune Leinsamen
- 65 g gemahlene Flohsamenschalen (kein Flohsamenmehl)
- 65 g Sojamehl
- 40 g Hanfsamen
- 40 g Sesamsamen
- 25 g stärkefreies Backpulver
- 2 TL Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 40 g Mohn, gemahlen
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier und Topfen mit der Küchenmaschine verrühren. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Ei-Topfenmischung geben. Das Ganze gut verrühren und den Teig in eine Kastenform (ca. 30 cm geben). Das Brot 60-90 Minuten backen.
