Kohlrabispaghetti mit Mangold und Gorgonzola

Aus Kohlrabi kann man leckere Spaghetti machen. Mit Gorgonzola und Speck schmecken sie besonders gut.

  • 2-3 Kohlrabi
  • 300 g Mangold
  • 80 g Speckwürfel
  • 100 g Gorgonzola
  • 100 g Philadelphia So Leicht
  • Etwas Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer

Die Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Die Spaghetti in Butterschmalz einige Minuten anbraten. Den Mangold in feine Steifen schneiden und in die Pfanne geben. Das Gemüse so lange weiterbraten, bis es weich ist. In einer zweiten Pfanne Zwiebel und Speckwürfel anbraten und zum Gemüse geben. Wenn die Kohlrabispagehtti bissfest sind, den Frischkäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Gorgonzola untermischen und die Spaghetti auf zwei Teller verteilen.