Ein leckeres Brot mit wenig Körnern und ohne Milchprodukte. Nach einem Rezept aus dem Kochbuch Easy. Überraschend. Low Carb. von Bettina Matthaei.
- 70 g helles Mandelmehl
- 50 g Sojamehl
- 50 g gemahlene Flohsamenschalen (kein Flohsamenmehl)
- 50 g Goldleinsamen, frisch gemahlen (ich mache das mit der Kaffeemühle)
- 10 g LC Backpulver
- 2 Eier
- 250 ml heißes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Mehle und das Backpulver in eine Schüssel sieben, die restlichen trockenen Zutaten dazu geben und mit der Küchenmaschine die Eier unterrühren. Ich mache das mit dem K-Haken der Kenwood-Küchenmaschine. Das heiße Wasser unterrühren und den Teig einige Minuten ruhen lassen. Mit den Händen ein längliches Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Brot ca. 50 Minuten backen.
