Ein schnelles Abendessen, das lecker schmeckt. Auch als Mittagessen im Büro ist der Salat gut geeignet.
(2 Portionen)
- 1 kleine Gurke
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Bund Radieschen
- 1 Apfel (12,4 g KH/100g)
- 2 TL Sauerrahm
- 2 TL Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer
- Ruccolasprossen
Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Den Apfel entkernen und fein Würfeln. Die Eier ebenfalls schälen und mit dem Eierschneider in Würfel schneiden. Alles mischen, Sauerrahm und Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Ruccolasprossen darüber streuen und servieren.
