Da ich ca. 20 Kürbisse in meinem Garten geerntet habe, gibt es jetzt viele leckere Kürbis-Gerichte.
(2 Portionen)
- ½ kleiner Hokkaido-Kürbis (12,6 g KH/100g)
- 400 g Champginons
- 2 Zwiebel
- 250 g Haloumi
- Etwas Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Feta-Gewürz (von 7spices)
Die Zwiebel fein würfeln und in Butterschmalz anbraten. Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Nach einigen Minuten die klein geschnittenen Champignons dazu geben und das Gemüse weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Fetagewürz würzen. Inzwischen den Haloumi in scheiben schneiden und in einer zweiten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Den Haloumi auf dem Gemüse anrichten.
