Seit ich in London gelebt habe, liebe ich Coleslaw. Allerdings muss er für mich eine gewisse Schärfe haben, eben wie ihn die Engländer machen. Mit Kohl und Karotten aus meinem Garten ist er besonders lecker geworden.
- 1 kleiner Kopf Weißkohl
- 250 g Karotten
- 2 weiße Zwiebel
- 100 g Leichtmayonnaise
- 125 g Creme Fraiche
- 200 g griech. Joghurt 0,2% Fett (ich nehme das vom Hofer / Aldi)
- Salz, Pfeffer
- Apfelessig
- 1 TL Suppenwürze
- etwas Süßstoff
Den Weißkohl auf dem Gemüsehobel sehr fein schneiden. Die Karotten schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Die Zwiebel auf dem Gemüsehobel ebenfalls sehr fein schneiden. Weißkohl, Karotten und Zwiebel in einer großen Schüssel mischen. Für das Dressing in einer Schüssel Leichtmayo, Creme Fraiche und Joghurt verrühren. Apfelessig und Suppenwürze unterrühren, Mit Salz, Pfeffer und Süße würzen und etwas Wasser zugeben, damit das Dressing nicht zu dick wird. Das Dressing unter den Salat mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
