Ich finde, Fenchel schmeckt am besten mit fruchtigen Begleitern, so wie in diesem leckeren Salat.
(2 Portionen)
- 2 Knollen Fenchel
- 1 großer oder 2 kleine Äpfel (12,6 g KH/100g)
- 1 Orange
- 2 EL Creme Fraiche
- etwas Apfelessig
- Salz, Pfeffer
Den Fenchel putzen und mit dem Gemüsehobel sehr fein schneiden. Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Orange schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen und mit dem Creme Fraiche verrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
