Eine leckere herbstliche Suppe, die durch Paprikapulver und Chili eine schöne Schärfe bekommt.
- 2 Zwiebel
- 2 mittelgrosse Hokkaidokürbisse (12,6 g KH) – wem Hokkaido zu viele KH, der kann auch Butternut verwenden
- 1 grosses Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Orangen
- Suppenwürze
- Salz
- Pfeffer
- Geräuchertes Paprikapulver
- Chiliflocken
- 1 l Wasser
- 100 ml Creme a la Cuisine 7% Fett
Zwiebel und Ingwer in einem großen Topf scharf anbraten. Den Kürbis halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und dazu geben und kurz mitbraten. Mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürze, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver würzen. Die Orangen zugeben und alles so lange köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und ggf. noch etwas Wasser zugeben. Die Creme a la cuisine und einen Spritzer Süßstoff unterrühren und die Suppe bei Bedarf nachwürzen.
