Ein leckeres süß-scharfes Chutney, das gut zu Fleisch und Käse passt.
- 2 Zwiebel
- Ingwer
- 2 Mango (12,6 g KH / 100g)
- 2 EL Apfelessig
- Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- Süße nach Geschmack
- 1 Prise Salz
- Chiliflocken
Zwiebel und Ingwer fein hacken und in etwas Butterschmalz andünsten. Die Mango sehrfein hacken und zugeben. Apfelessig, Zitronensaft, Chiliflocken und etwas Wasser zugeben und die Masse so lange einkochen lassen, bis eine dicke, marmeladeartige Konsistenz entstanden ist. Dabei immer wieder etwas Wasser nachgießen, damit die Masse nicht anbrennt. Zum Schluss mit Salz und Süße abschmecken.
