Ein leckeres weihnachtliches Dessert, dass ich am Weihnachtsabend gemacht habe. Es ist auch für Gäste geeignet, da es sich gut vorbereiten lässt.
(4 Portionen)
- 8 Scheiben Marzipan-Topfen-Stollen (das Rezept findet ihr hier)
- 500 g Himbeeren
- 2 EL Rosenwasser
- 2 TL Zitrusfasern
- Süße
- 250 ml Sahne
- 500 g griech. Joghurt 2%
- 2 EL Rosenwasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- Süße
- Goldene Speisefarbe
Die Himbeeren in einem Topf erhitzen und so lange köcheln lassen bis sie zerfallen. Die Zitrusfasern darüber sieben und die Himbeeren damit eindicken. Das Rosenwasser unterrühren und nach Geschmack süßen. Die Himbeermasse abkühlen lassen. 4 Scheiben Stollen in kleine Stücke zerbröseln und in Gläser füllen, so dass die Gläser ca. zu 1/3 gefüllt sind. Den Stollen festdrücken Darauf die Himbeermasse verteilen und die Gläser damit zu 2/3 füllen. Das Joghurt mit Rosenwasser Vanilleextrakt und Süße verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Gläser mit der Joghurt-Sahne-Creme füllen und die Desserts bis zum Servieren kaltstellen. Aus den restlichen Stollenscheiben mit einem kleinen Keksausstecher Sterne ausstechen und diese mit goldener Lebensmittelfarbe bestreichen. Vor dem Servieren die Sterne auf den Desserts verteilen.
