Mandelporrdige mit Heidelbeeren

Ein leckeres, sättigendes Frühstück, das schnell gemacht ist. Nach einem Rezept aus dem Magazin low carb.
(1 Portion)

  • 150 ml Mandelmilch
  • 100 ml Wasser
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 3 EL Mandelmehl
  • 2 EL Erythrit
  • 150 g Heidelbeeren
  • Süße nach Geschmack
  • ½ TL Zitronenfasern
  • 1/4 Ananas

Mandelmilch, Wasser, gemahlene Mandeln, Mandelmehl und Erythrit aufkochen und einkochen bis eine dicke, sämige Konsistenz entstanden ist. Die Ananas in sehr feine Würfel schneiden und unter den Porridge mischen. In einem zweiten Topf die Heidelbeeren mit ganz wenig Wasser und etwas Süße einkochen und mit Zitronenfaser binden. Den Porrdige in einem tiefen Teller anrichten und die Heidelbeeren darauf verteilen.