Von der Suppenwürze war noch Gemüse über. Daraus lässt sich eine leckere Suppe machen. Nach einem Rezept aus dem Magazin „Landidee. Die neue Herbstküche“.
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 300 g Karotten
- 100 g Sellerie
- 200 g Lauch
- 50 ml trockener Sekt oder Weißwein (Achtung: Alkohol hemmt die Abnahme)
- Etwas Butterschmalz
- 3 EL Suppenwürze
- 250 m Creme a la Cuisine 7% Fett
- Grünes Currypulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
- Gehackte Petersilie zum Garnieren
Die Zwiebel grob würfeln und in Butterschmalz glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer ebenfalls würfeln und zugeben und kürz mitdünsten. Das Gemüse putzen, in grobe Würfel schneiden und kurz im Topf anbraten. Mit dem Sekt ablöschen und mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Die Suppenwürze dazu geben und die Suppe so lange zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren, mit Curry, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist mit Wasser aufgießen und ggf. nachwürzen. Die Creme a la Cuisine zugeben. Die Suppe vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
