Hüttenkäse mit Ananas und Ingwer

Ein leckeres Frühstück das schnell gemacht ist und auch gut vorbereitet werden kann. Inspiriert von einem Rezept aus dem Kochbuch Low Carb – Das Kochbuch von Gräfe und Unzer.

  • 250 g körniger Hüttenkäse
  • ¼ Ananas (12,4 g KH/100g)
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • Süße nach Geschmack
  • ½ TL gemahlene Vanille
  • 1 TL LC Himbeer-Rosen-Marmelade (für das Rezept hier klicken)

Hüttenkäse mit Süße und Vanille verrühren. Den Ingwer schälen, fein reiben und unter den Hüttenkäse rühren. Die Ananas in sehr kleine Würfel schneiden und ebenfalls unter den Hüttenkäse rühren. Zum Schluss 1 TL Himbeermarmelade auf den Hüttenkäse geben.