Ich liebe Spätzle. In dieser Version mit Spinat schmecken sie genauso lecker wie die herkömmliche Variante.
- 250 g Haferkleie gemahlen
- 3 Eier
- 125 g passierter Spinat
- 125 g Magertopfen
- 10 g Flohsamenschalen
- Salz
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 200 g Pizzakäse leicht
- 100g Sauerrahm
Haferkleie, Eier, Topfen, Spinat, Flohsamenschalen und Salz mit dem Mixer zu einem Teig verarbeiten lassen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Salzwasser in einem großen Topf zum köcheln bringen. Das Wasser darf nicht kochen. Mit dem Spätzleblech, dem Spätzlehobel oder der Spätzlepresse die Masse ins Wasser schaben oder drücken. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit der Lochkelle abschöpfen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser kurz abschrecken.
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den geriebenen Käse mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. Die Spätzle in eine ofenfeste Auflaufform geben, den Schinken darüberstreuen und die Käse-Sauerrahm-Mischung daruntermischen. Alles gut durchmischen und ca. 30 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Für die vegetarische Variante den Schinken weglassen.
Das hört sich gut an, würde ich gerne ausprobieren, aber was ist bitte passierter Spinat?
Gruß Birgit
Das ist pürierter Spinat. Den gibt es als TK-Prodzukt zu kaufen, aber nicht die Fix-Fertig-Version mit Gewürzen, etc. verwenden sondern die unverarbeitet Variante.