Wer Vollkornbrot mit vielen Körnern mag, wird dieses Brot lieben. Das ist die Low Carb Version von einem Rezept aus dem Magazin Eat Smarter.
- 40 g gehackte Kürbiskerne
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 20 g Sesamsamen
- 100 g Süßlupinenmehl
- 100 g Goldleinsamenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g geschrotete Leinsamen
- 50 g gemahlene Haferkleie
- 15 g LC Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz (ich nehme Bauernbrot von 7spices)
- 250 g Magertopfen
- 2 Eier
- 250 ml lauwarmes Wasser
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Magertopfen und Eier mit der Küchenmaschine verrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und das Wasser ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Brotbackform (25 cm) geben. Das Brot 60 Minuten backen und aus dem Ofen nehmen. Das Brot aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
