Eine leckere, fruchtige Marmelade, die sich gut mit Tiefkühlobst aus dem eigenen Garten machen lässt.
- 500 g TK Himbeeren
- 500 g TK Rhabarber
- 495 g Gelierzucker auf Eryhtritbasis 4:1 (ich habe Sweetiva verwendet)
- 30 g Butter (damit das Erythrit beim Erkalten nicht auskristallisiert)
Das Tiefkühlobst in einem Topf unter gelegentlichem Rühren auftauen und köcheln lassen. Wenn das Obst aufgetaut ist, das Erythrit und die Butter zugeben. Das Obst ca. 3 Minuten aufkochen lassen und in saubere Marmeladegläser füllen.
