Auch bei Low Carb muss man nicht auf Schokopudding verzichten. Mit Low Carb Puddingpulver geht das richtig schnell. Und mit den Zwetschgen wird daraus ein leckeres, fruchtiges Dessert.
- 500 g Zwetschgen (TK)
- 2 TL Zitrusfasern
- 40 g Low Carb Puddingpulver Schokolade (ich nehme das von Dr. Almond)
- 500 ml Milch
- Süße nach Geschmack
Die Tiefkühlzwetschgen in einem Topf köcheln bis sie aufgetaut sind und zerfallen. Die Zitrusfasern unterrühren, die Obstmasse aufkochen und nach Geschmack süßen. Das Zwetschgenmus in vier Gläser füllen. 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen, das Puddingpulver mit dem Schneebesen vorsichtig und klumpenfrei einrühren. Die Masse wieder auf die Herdplatte stellen und aufkochen. Den Pudding köcheln lassen, bis er dicke Blasen wirft. Nach Geschmackt süßen. Den Pudding auf dem Zwetschgenmus verteilen und die Desserts abkühlen lassen. Dann kalt stellen, bis der Pudding richtig fest ist.
