Wenn ich mir schon ein Baguetteblech gekauft habe, dann muss ich gleich mehrere Brote ausprobieren. Nach dem Sojabaguette vom Montag folgt heute ein Leinsamenbaguette. Das Rezept ist inspiriert vom Baguetterezept von Claudia Claudia.
- 150g Weizenkleber (Gluten)
- 25g Haferkleie fein gemahlen
- 40 g Goldleinsamenmehl
- 10g Bambusfaser
- 15g Low Carb Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 200g Magertopfen
- 2 Eier
Alle Zutaten in die Schüssel vom Mixer geben und gut mixen bis ein fester Teig entstanden ist. Aus dem Teig ein Baguette formen und auf das Baguetteblech legen. Das Brot mit dem Messer oben einige Male einritzen. Den Teig 30-60 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Brot ca. 35-45 Minuten backen.
