Da ich gleich mehrere Portionen Gnocci gemacht habe, konnte ich noch ein zweites Gericht ausprobieren. Mit Pesto und Tomaten schmecken Gnocchi natürlich immer lecker.
(1 Portion)
- 1 Portion Low Carb Gnocci (für das Rezept hier klicken)
- 250 g Cocktailtomaten
- 45 g Basilikumpesto
- 30 g Parmesan
- Etwas Butterschmalz
Butterschmalz in der Pfanne schmelzen. Die Gnocci und die Cocktailtomaten darin anbraten. Zum Schluss das Pesto zugeben und kurz mitbraten. Die Hälfte vom Parmesan unterrühren. Die Gnocchi auf dem Teller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Das klingt wirklich lecker! 😉
Ja, die Gnocchi sind gleich beim ersten Versuch richtig gut gelungen. Auch im Wasser sind sie nicht zerfallen sondern schön kompakt geblieben. 🙂
Ja das liegt auch oft an den Kartoffeln hab ich festgestellt… mir sind die einmal extrem aufgegangen, das war dann…doof ;-D
Kartoffeln? Ich glaube, du hast dich beim Rezept vertan. Das sind Low Carb Gnocchi, komplett ohne Kartoffeln, denn Kartoffeln sind nicht Low Carb.
Danke! 🙂