Ich habe noch Spargel vom letzten Sommer im Tiefkühler und im Beet vor dem Haus wächst schon der erste Bärlauch. Beides lässt sich toll kombinieren zu einer leckeren Suppe und mit dem Bärlauch schmeckt die Suppe toll nach Frühling.
- 2 Zwiebel
- 500 g grüner Spargel (ich habe TK verwendet, aber frischer Spargel geht auch)
- 1 Handvoll Bärlauch
- 2-3 EL Suppenwürze
- Ca. 1 l heißes Wasser
- Salz, Pfeffer
Die Zwiebel grob hacken und in einem großen Topf anbraten. Den TK Spargel zugeben und auftauen lassen. Den Bärlauch grob hacken und in den Topf geben. Mit Wasser aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist und die Suppenwürze zugeben. Die Suppe köcheln lassen, bis der Spargel weich ist. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
