Beim Einkaufen habe ich dieses leckere Bio-Hähnchen gesehen. Da konnte ich nicht widerstehen. Durch die Gewürze ist daraus ein richtig leckeres Gericht geworden. Und das Beste, es ist gar nicht aufwändig zu machen. Inspiriert von einem Rezept von Jamie Oliver.
- 4 Paprikaschoten
- 400 g Cocktailtomaten
- 2 Zwiebel
- 5 TL Harissa-Gewürze (ich nehme das von 7spices)
- 1 TL Salz
- Etwas frisch gemahlenen Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 1 Hähnchen (am besten Bio-Qualität)
Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Paprikaschoten vierteln, die Kerne entfernen und in einen Bräter legen. Die Zwiebeln vierteln, in die einzelnen Schichten teilen und ebenfalls in den Bräter geben. Die Cocktailtomaten zum restlichen Gemüse in den Bräter geben. Harissapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Marinade vermischen. Das Hähnchen dem Rückgrat entlang durchschneiden und flach auf ein Schneidebrett legen. Das Hähnchen überall mit der Harissapaste einreiben und dabei keine Stelle auslassen. Das Hähnchen auf das Gemüse im Bräter legen und ca. 60 Minuten im Ofen garen lassen. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke teilen und mit dem Gemüse servieren.
