Ich habe letzten Sommer super reife Marillen gekauft und eingefroren. Damit kann ich jetzt richtig leckere Marmelade machen. Mit Vanille schmeckt diese Marmelade noch besser.
- 1,3 kg sehr reife Marillen (TK oder frisch), entsteint
- 2 TL gemahlene Vanille
- 30 g Butter (damit das Erythrit nicht auskristallisiert)
- 495 g Geliersüße auf Eythrit-Basis (ich verwende Sweetiva 4:1)
Die TK Marillen auftauen lassen. Die Marillen in einem Topf aufkochen lassen bis sie leicht zerfallen. Butter, Vanille und Geliersüße zugeben, aufkochen lassen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in saubere Gläser füllen und verschließen.
Das Rezept für den Hefezopf findet ihr hier.
