Lachs und Spinat sind immer eine leckere Kombination. Zusammen mit getoasteten Baguettescheiben wird daraus ein leckere Snack oder eine schnelle Vorspeise.
(4 Stück)
- 1 Zwiebel
- 500 g Blattspinat
- 200 g Räucherlachs
- 4 Scheiben Low Carb Baguette, z.B. Kürbiskernbaguette (für das Rezept hier klicken)
- 3 EL Sauerrahm
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Schnittknoblauch
- Etwas Butterschmalz
Die Zwiebel fein würfeln und in Butterschmalz andünsten. Die Spinat zugeben und andünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Baguettescheiben toasten. Darauf den Spinat verteilen. Den Räucherlachs auf den Spinat geben. Den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittknoblauch in feine Streifen schneiden. ¾ unter den Sauerrahm rühren und den Saurerrahm auf den Crostini verteilen. Den restlichen Schnittkoblauch darüber streuen und die Crostini servieren.
