Kohlrabi sind ein sehr vielseitiges Gemüse, aus dem man auch tolle Suppen machen kann. Der Gorgonzola gibt der Suppe einen besonders leckeren Geschmack.
- 2 Zwiebeln
- 2 Kohlrabi
- Ca. 1 l Wasser
- 2-3 TL Suppenwürze
- 125 ml Creme a la Cuisine
- Salz, Pfeffer, Estragon, Thymian
- 100 g Gorgonzola
- 100 g Schinken (für die vegetarische Varainte weglassen)
- Etwas Butterschmalz
Die Zwiebeln fein würfeln und in Butterschmalz anschwitzen. Die Kohlrabi schälen, würfeln und kurz im Butterschmalz mitbraten. Mit dem Wasser ablöschen und die Suppenwürze zugeben. Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kohlrabi weich sind. Die Creme a la Cuisine zugeben und bei Bedarf mit Wasser aufgießen. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Estragon und Thymian würzen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Suppe in Suppentellern anrichten und mit Gorgonzolawürfeln und Schinkenwürfeln servieren.
